Recepten bewaren: schrift, map of app? Zo kies je en zo gaat niets verloren

Drie manieren naast elkaar

Elke manier heeft voordelen. Er is geen beste keuze, want het hangt af van wat je al hebt en wie er bij moet kunnen.

Manier	Wat is goed	Waar let je op
Schrift	Persoonlijk, handschrift blijft behouden, geen apparaat nodig	Vlekken, vocht en brand; maar één exemplaar
Map met kaartjes	Je kunt kaartjes toevoegen, verplaatsen en weggooien	Losse kaartjes raken zoek of door elkaar
App of bestand	Makkelijk te delen, te zoeken en te kopiëren	Apparaten gaan stuk, accounts verdwijnen, bestanden worden niet meer geopend

Combineren mag. Veel mensen houden het schrift van oma als origineel en maken er een digitale kopie van, zodat meer familieleden het kunnen lezen.

Papieren recepten beschermen

De National Archives in de Verenigde Staten geven richtlijnen voor het bewaren van familiepapieren. Wat ze zeggen, geldt ook voor je receptenschrift.

• Bewaar papier koel en droog. Zet het niet in een vochtige kelder, garage of hete zolder en niet bij leidingen, ramen of een lekkend dak.
• Gebruik zuurvrije dozen of mappen die goed passen, zodat de spullen niet schuiven en niet hoeven te worden gevouwen.
• Gebruik geen plakband, rubberen band, synthetische lijm of paperclips die kunnen roesten. Zulke dingen beschadigen papier op den duur.
• Is een kaartje broos, gescheurd of vaak gebruikt? Doe het dan los in een hoesje van polyester dat groter is dan het kaartje zelf.

Gebruik je het schrift elke week in de keuken? Maak er dan een kopie van, en bewaar het origineel op een veilige plek. Dan kan een vlek op het werkexemplaar niets stuk maken.

Bron: National Archives, Storing family archives.

Digitale recepten: de 3-2-1-regel

Een bestand voelt veilig, maar kan verdwijnen als een telefoon kapotgaat of een account wordt gesloten. De National Archives adviseren de 3-2-1-regel: drie kopieën, op twee verschillende media, en één kopie op een andere plek.

• Eén kopie op je telefoon of computer.
• Eén kopie op een externe schijf of usb-stick.
• Eén kopie op een andere plek, zoals bij een familielid of in online opslag.

Houd originelen ook nadat je ze hebt gescand. Digitale bestanden hebben volgens de National Archives hun eigen risico's voor bewaring.

Bron: National Archives, Digitizing family papers and photographs.

Zorg dat je ze later nog vindt

Een map met honderd bestanden die "scan001" heten, helpt niemand. Geef elk bestand een duidelijke naam, bijvoorbeeld "erwtensoep-oma-riek". De National Archives raden aan om alleen gewone letters, koppeltekens en underscores te gebruiken, zonder spaties of symbolen. Voeg ook de basis toe: wie het recept maakte, wat het is, waar het vandaan komt en wanneer het is opgeschreven.

Scan je een oud receptenschrift? Leg het origineel zo neer dat het helemaal op het glas past. Vermijd een automatische invoer bij kwetsbaar papier, want het kan scheuren. Meer over scannen en foto's lees je in oude receptenkaartjes digitaliseren.

Een boek als derde manier

Een boek combineert de voordelen: het is leesbaar, deelbaar en je kunt het in de kast zetten. Hoe je zo'n boek opbouwt, lees je in een receptenboek maken van oma's recepten. In Familiesmaak typ je per recept een paar zinnen of plak je de tekst van een foto. Je ziet meteen een opgemaakte pagina met ingrediënten, stappen en tijd.

Let op: je recepten blijven in je eigen browser totdat je familie uitnodigt, een link deelt of een boek bestelt. Download dus de proef-PDF en bewaar die volgens de 3-2-1-regel. Je kunt het boek ook delen als één link of familie een eigen uitnodigingslink sturen. Zij zetten hun recepten dan in hetzelfde boek. Bij elk recept noem je via "Van wie?" de maker en in het verhaal staat waarom het recept er is. Bestellen van een gedrukt boek kan nog niet.

Kort samengevat

1. Bewaar originelen koel, droog en in zuurvrije dozen.
2. Maak van wat je vaak gebruikt een kopie.
3. Bewaar digitale recepten op drie plekken.
4. Geef bestanden een duidelijke naam met maker en datum.
5. Controleer één keer per jaar of alles nog opent.