Kerstkransjes recept: koekjes om in de kerstboom te hangen

Een koekje voor in de boom

Een kerstkransje is een rond koekje in de vorm van een krans. Volgens Wikipedia worden kerstkransjes in Nederland in de kerstperiode wel in de kerstboom gehangen. Er zijn verschillende soorten: van deeg met geschaafde amandelen, kandij of suikerparels, maar ook van chocola of schuim. Bij veel families hoort het bakken en ophangen bij het optuigen van de boom.

Bron: Wikipedia: Kerstkransje.

Recept: ongeveer 20 kerstkransjes

Dit recept volgt de kerstkransjes van The Dutch Table. Reken op een uur rusten van het deeg en ongeveer 20 minuten bakken.

Ingrediënten

• 125 gram bloem
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel bakpoeder
• 65 gram suiker
• 40 gram koude roomboter, in blokjes
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 2 eetlepels melk, en wat extra als het deeg te droog is
• 1 ei, losgeklopt, om te bestrijken
• voor erop: geschaafde amandelen, grove suiker of kaneelsuiker
• lint, in stukken van ongeveer 25 centimeter

Bereiding

1. Meng bloem, zout, suiker en bakpoeder in een kom.
2. Werk de koude boter erdoor tot je kruimels hebt.
3. Voeg vanillesuiker, citroenschil en melk toe. Kneed tot een soepel deeg. Is het te droog, doe er dan lepel voor lepel koude melk bij.
4. Pak het deeg in en laat het een uur in de koelkast rusten.
5. Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
6. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer een halve centimeter dik.
7. Steek rondjes uit met een glas of uitsteker. Maak in het midden een gat met een groot rietje of de appelboor.
8. Leg de rondjes op de bakplaat, bestrijk ze met ei en strooi er amandelen of suiker op.
9. Bak ze 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn.
10. Laat ze afkoelen op een rooster. Haal daarna een lintje door het gat en knoop het dicht.

Bron: The Dutch Table: kerstkransjes.

Dik of dun?

Rol je het deeg dikker uit, dan worden de kransjes zachter. Dunner uitgerold worden ze knapperiger. Voor in de boom zijn wat dunnere kransjes handig: ze zijn lichter en hangen beter aan een tak.

Samen bakken

Kerstkransjes zijn een fijn bakklusje voor kinderen. Uitsteken, gaatjes prikken en strooien kunnen ze goed zelf. Laat een volwassene de oven doen. Snoepen van rauw deeg is geen goed idee: het Voedingscentrum waarschuwt dat rauwe bloem en rauw ei bacteriën kunnen bevatten. Meer tips voor bakken met kinderen lees je bij kruidnoten bakken met kinderen.

Bron: Voedingscentrum: snoepen van deeg of beslag.

Bewaren

Wil je de kransjes eten, bewaar ze dan in een goed gesloten trommel. Kransjes die een paar weken in de boom hangen, worden zacht en stoffig. Die zijn dan vooral nog versiering. Bak liever een tweede portie om op te eten.

Het recept van jullie familie

Hingen er bij jullie altijd kransjes in de boom? Met welk lintje, en wie mocht ze ophangen? Schrijf het recept op in Familiesmaak bij "Gebak & koek", met bij "Het verhaal erachter" hoe het bakken bij jullie ging. Verzamel je meer recepten voor december, kijk dan ook bij kerstrecepten bewaren.